Resep: Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 Kekinian

Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓.

Kalian dapat menghidangkan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓 hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓!

Bahan-bahan Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓

1. Sediakan 1 ekor ayam (Saya pakai 4 potong paha ayam, dibagi jadi 17 potong).
2. Dibutuhkan 1 jeruk nipis.
3. Siapkan 1,5-2 sdt kunyit bubuk.
4. Sediakan Secukupnya garam.
5. Diperlukan Bumbu halus :.
6. Dibutuhkan 150 gr cabe merah keriting.
7. Dibutuhkan 50 gr cabe rawit (saya pakai cabe rawit caplak).
8. Sediakan 8 siung bawang merah.
9. Gunakan 8 siung bawang putih.
10. Gunakan 3 cm jahe.
11. Gunakan 3 cm lengkuas.
12. Gunakan 3 butir kemiri.
13. Dibutuhkan 1-1,5 sdt kunyit bubuk (sedikit kunyit).
14. Diperlukan 5-6 sdm Minyak goreng (saya pakai minyak kelapa).
15. Gunakan Bumbu / bahan lainnya :.
16. Gunakan 4 batang serai geprek.
17. Diperlukan 2 lembar daun pandan simpul.
18. Sediakan 7-8 lembar daun salam.
19. Sediakan 7-8 lembar daun jeruk iris halus.
20. Dibutuhkan 2-3 ikat daun kemangi.
21. Diperlukan Secukupnya air (saya sekitar 200-250 ml air).
22. Siapkan Secukupnya daun bawang.
23. Siapkan Secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu biar ga ribet nantinya 😁.
2. Daging ayamnya saya marinasi dengan bahan marinasi (kunyit bubuk, 1 jeruk nipis dan garam secukupnya) selama 20-30 menit * selama menunggu proses marinasi daging ayam, kita bisa blender atau haluskan bumbu halusnya ya 😊.
3. Kemudian kita goreng daging ayamnya sampai setengah kering ya.
4. Lalu, kita tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan SERAI (😭 saya lupa masukin serainya di step ini) Aduk rata, tumis sebentar..
5. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga rata, kemudian masukkan air secukupnya dan tambahkan garam. Kita masak ayam sampai empuk kurang lebih 30 menit *saya sampai disini baru ingat mau masukin serai, untung masih ingat. JANGAN dicontoh yg salahnya 😭.
6. Setelah 30 menit, ayam sudh empuk dan kuah agak mengering, kita masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. *sorry ya, daun kemangi ku udah layu 🙈.
7. Taraaaaaaa! Nih ayam rica-rica nya udah siap untuk dimakan dan dihidangkan dengan nasi panas * saya kombinasikan ayam rica-rica ini dengan nasi kuning, rasanya pas, enakk banget 😋😋😋.