Resep: Sambal Cengek (khas Palembang) yang Enak!

Sambal Cengek (khas Palembang).

Teman-teman dapat membuat Sambal Cengek (khas Palembang) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sambal Cengek (khas Palembang)!

Bahan-bahan Sambal Cengek (khas Palembang)

1. Dibutuhkan 250-300 ml air.
2. Gunakan 70 ml air asam jawa, dr 1 sdm asam jawa+air.
3. Gunakan 1 sdm gula pasir.
4. Gunakan 1 sdt garam.
5. Sediakan Bumbu halus.
6. Diperlukan 75 gr cabai merah keriting.
7. Diperlukan 25 gr cabai rawit merah.
8. Dibutuhkan 10 butir bawang merah.
9. Siapkan 40 gr gula merah.
10. Siapkan 5 siung bawang putih.
11. Gunakan 1/2 bungkus terasi sachetan.

Cara memasak Sambal Cengek (khas Palembang)

1. Pertama² siapkan semua bahan. Blender bumbu halus dengan secukupnya minyak. Sisihkan..
2. Panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang, kurang lebih sampai menutupi permukaan wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu matang, wangi, berubah warna dan mwngeluar minyak. Masukkan gula merah. Aduk rata..
3. Tuangkan air. Aduk rata. Begitu air mendidih, kecilkan sedikit api. Biar kan air setengah menyusut sambil sesekali diaduk. Masukkan air asam jawa. Aduk rata..
4. Masak sambal sambil sesekali diaduk. Begitu air menyusut dan meresap. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak lagi sambal sampai berubah warna dan mengeluarkan minyak (cicip dan koreksi rasa). Matikan api. Angkat dan sajikan..