Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Padang Anti Ribet!

Ayam Bakar Bumbu Padang.

Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Ayam Bakar Bumbu Padang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Bakar Bumbu Padang!

Bahan Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Siapkan 1 kg ayam, potong 8.
2. Dibutuhkan 1 buah jeruk lemon.
3. Gunakan 500 ml santan (65ml kara + air).
4. Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
5. Siapkan 4 lembar jeruk.
6. Diperlukan 1 lembar daun kunyit, potong-potong.
7. Sediakan 1 batang serai, geprek.
8. Diperlukan 2 buah kapulaga.
9. Gunakan 1 sdm gula pasir.
10. Gunakan 1 sdm garam, atau sesuai selera.
11. Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
12. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
13. Gunakan 7 buah cabe merah keriting.
14. Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
15. Siapkan 4 siung bawang putih.
16. Diperlukan 2 cm kunyit.
17. Siapkan 1 jempol jahe.
18. Gunakan 1 jempol lengkuas.
19. Gunakan 1 sdm ketumbar, sangrai.
20. Siapkan 1/2 sdt jinten, sangrai.
21. Diperlukan 3 butir kemiri, sangrai.
22. Dibutuhkan 3 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu.

Cara memasak Ayam Bakar Bumbu Padang

1. Siapkan ayam, 1 ekor dipotong menjadi 8 bagian, lalu cuci hingga bersih, kemudian kucuri air perasan jeruk lemon, aduk rata lalu, diamkan selama 15 menit. (lihat tips).
2. Siapkan bumbu-bumbunya, haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum..
3. Lalu masukkan kapulaga, daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit, aduk rata, masak hingga bumbu matang, lalu beri santan, masak hingga mendidih, lalu biarkan selama 5 menit, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk..
4. Lalu masukkan daging ayam (tanpa dicuci setelah diberi air jeruk lemon), aduk rata, masak dengan sesekali diaduk dan tes rasanya, masak hingga airnya menyusut, matikan api..
5. Untuk daging ayamnya, tidak langsung saya bakar, jadi setelah dingin dimasukkan kedalam wadah tertutup, simpan dikulkas, jadi jika mau makan mendadak dibakar. Jika akan dibakar, panaskan bakaran/teflon/happycall, saya pakai happycall, jika sudah panas, tata daging ayam, oles dengan sisa bumbu ungkep, lalu masak hingga ayam kecoklatan..
6. Lalu sajikan dengan sambal ijo, lalapan dan gulai nangka. (lihat resep).