Resep: Soto Tangkar Kekinian

Soto Tangkar.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Soto Tangkar hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Tangkar!

Bahan-bahan Soto Tangkar

1. Siapkan 750 gr iga sapi, bersihkan.
2. Dibutuhkan 250 gr daging sapi, potong dadu, bersihkan.
3. Siapkan Santan kental dari 1/2 butir kelapa (bisa lebih jk ingin kental).
4. Siapkan 4 lbr daun jeruk.
5. Sediakan 2 lbr daun salam.
6. Siapkan 2 ruas lengkuas, geprek.
7. Siapkan 1 batang serai, geprek.
8. Siapkan 5 cm kulit manis.
9. Siapkan 2 batang daun bawang, iris halus.
10. Gunakan 2 batang seledri, iris halus.
11. Diperlukan 2 bh tomat, potong-potong.
12. Dibutuhkan Bawang goreng.
13. Diperlukan Garam, kaldu jamur (optional).
14. Diperlukan Bumbu halus.
15. Diperlukan 6 siung bawang putih.
16. Sediakan 6 siung bawang merah.
17. Diperlukan 3 cabe merah keriting.
18. Diperlukan Seruas kunyit, bakar, kupas.
19. Gunakan 3 kemiri.
20. Gunakan 1/2 sdt jintan.
21. Diperlukan 2 sdm ketumbar.
22. Gunakan 1/2 sdt merica butir.
23. Gunakan Garam.

Langkah-langkah memasak Soto Tangkar

1. Rebus air sampai mendidihkan, masukkan iga. Biarkan sebentar sampai mendidih lagi dan kotorannya mengapung. Keluarkan daging, buang air rebusan..
2. Didihkan lagi air, masukkan iga dan daging yang telah dipotong dadu. Tambahkan salam, serai, garam. Presto sampai lembut..
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas, kulit manis.
4. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging, masak sampai mendidih..
5. Tambahkan santan dan kaldu jamur. Test rasa.
6. Sajikan dengan irisan daun dawang, seledri, tomat, bawang goreng, kerupuk emping, sambel dan perasan jeruk limau..