Cara Membuat Rendang Daging Untuk Pemula!
Rendang Daging.
Teman-teman dapat membuat Rendang Daging hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Daging yuk!
Bahan-bahan Rendang Daging
- Gunakan 500 gram daging.
- Sediakan 2 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 2 batang serai (geprek).
- Dibutuhkan 5 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 buah pekak / bunga lawang.
- Gunakan 3 butir kapulaga.
- Gunakan 4 buah cengkeh.
- Siapkan 200 ml santan kental.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya lada.
- Sediakan secukupnya kaldu bubuk.
- Sediakan secukupnya gula pasir.
- Diperlukan secukupnya minyak goreng.
- Dibutuhkan secukupnya air.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 9 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 250 gram cabai merah dan cabai rawit.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 sdt jintan putih.
- Diperlukan 3 sdm ketumbar.
- Diperlukan Bahan Marinasi Daging.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Gunakan 2 siung bawang putih (cincang).
- Diperlukan 1 sdt baking soda.
- Diperlukan secukupnya air.
Cara membuat Rendang Daging
- Cuci bersih daging, potong-potong, lalu marinasi semalaman dengan bumbu marinasi. Tujuan penggunaan baking soda sebagai bahan marinasi adalah untuk mengempukkan daging. Cuci kembali daging setelah dimarinasi (lihat tips).
- Rebus daging selama ± 10 menit untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Buang air rebusan, dan bilas kembali daging.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Siapkan bahan-bahan lain.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, pekak dan cengkeh. Tumis hingga benar-benar harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan air, dan juga 100 ml santan.
- Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk, tes rasa.
- Masak dengan api kecil hingga cairan mulai menyusut.
- Masukkan 100 ml santan kental lagi.
- Tes rasa. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.
- Selama memasak, rendang harus sering diaduk agar tidak ada endapan bumbu yang menjadi hangus di dasar penggorengan. Aduk dengan kecepatan rendah saja agar daging tidak hancur.
- Masak hingga cairan benar- benar menyusut, warna rendang menjadi gelap dan mengeluarkan minyak.
- Selesai.
Post a Comment for "Cara Membuat Rendang Daging Untuk Pemula!"