Cara Membuat Rendang Daging Untuk Pemula!

Rendang Daging.

Teman-teman dapat membuat Rendang Daging hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Daging yuk!

Bahan-bahan Rendang Daging

1. Gunakan 500 gram daging.
2. Sediakan 2 lembar daun kunyit.
3. Dibutuhkan 2 batang serai (geprek).
4. Dibutuhkan 5 lembar daun salam.
5. Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 2 buah pekak / bunga lawang.
7. Gunakan 3 butir kapulaga.
8. Gunakan 4 buah cengkeh.
9. Siapkan 200 ml santan kental.
10. Dibutuhkan secukupnya garam.
11. Siapkan secukupnya lada.
12. Sediakan secukupnya kaldu bubuk.
13. Sediakan secukupnya gula pasir.
14. Diperlukan secukupnya minyak goreng.
15. Dibutuhkan secukupnya air.
16. Gunakan Bumbu Halus.
17. Sediakan 10 siung bawang merah.
18. Siapkan 8 siung bawang putih.
19. Diperlukan 9 butir kemiri (sangrai).
20. Siapkan 250 gram cabai merah dan cabai rawit.
21. Diperlukan 1 ruas jahe.
22. Sediakan 1 ruas kunyit.
23. Dibutuhkan 1 sdt jintan putih.
24. Diperlukan 3 sdm ketumbar.
25. Diperlukan Bahan Marinasi Daging.
26. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
27. Gunakan 2 siung bawang putih (cincang).
28. Diperlukan 1 sdt baking soda.
29. Diperlukan secukupnya air.

Cara membuat Rendang Daging

1. Cuci bersih daging, potong-potong, lalu marinasi semalaman dengan bumbu marinasi. Tujuan penggunaan baking soda sebagai bahan marinasi adalah untuk mengempukkan daging. Cuci kembali daging setelah dimarinasi (lihat tips).
2. Rebus daging selama ± 10 menit untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Buang air rebusan, dan bilas kembali daging.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus.
4. Siapkan bahan-bahan lain.
5. Tumis bumbu halus bersama dengan daun kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, pekak dan cengkeh. Tumis hingga benar-benar harum.
6. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu.
7. Tambahkan air, dan juga 100 ml santan.
8. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk, tes rasa.
9. Masak dengan api kecil hingga cairan mulai menyusut.
10. Masukkan 100 ml santan kental lagi.
11. Tes rasa. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.
12. Selama memasak, rendang harus sering diaduk agar tidak ada endapan bumbu yang menjadi hangus di dasar penggorengan. Aduk dengan kecepatan rendah saja agar daging tidak hancur.
13. Masak hingga cairan benar- benar menyusut, warna rendang menjadi gelap dan mengeluarkan minyak.
14. Selesai.