Resep: Rendang Padang (kering) Anti Ribet!

Rendang Padang (kering).

Kalian dapat memasak Rendang Padang (kering) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Padang (kering)!

Bahan Rendang Padang (kering)

1. Gunakan Bahan A:.
2. Sediakan 1 kg daging sapi, paha atas atau has dalam.
3. Dibutuhkan Bahan B (bumbu halus) :.
4. Sediakan 100 gr cabe merah kertiting (me:50gr).
5. Dibutuhkan 80 gr bawang merah.
6. Dibutuhkan 60 gr bawang putih.
7. Sediakan 45 gr jahe.
8. Dibutuhkan 4 bh kemiri.
9. Diperlukan 200 ml air untuk blender, haluskan semua bahan B.
10. Dibutuhkan Bahan C.
11. Siapkan 2 gr jinten halus (me 1/2 sdt=2,5ml).
12. Gunakan 4 gr ketumbar, sangrai (wajib).
13. Siapkan 5 bh bunga lawang.
14. Dibutuhkan 9 bh cengkeh.
15. Sediakan 9 bh kapulaga.
16. Diperlukan 3 btg sereh, geprek, simpul.
17. Gunakan 70 gr lengkuas, geprek.
18. Dibutuhkan 6 lbr daun salam.
19. Siapkan 1/2 lbr daun kunyit ukuran besar.
20. Gunakan 1 lembar daun pandan simpul (tambahan saya).
21. Gunakan 1 batok gula merah (kurleb 50gr, tambahan saya).
22. Diperlukan secukupnya Garam.
23. Gunakan Bahan D:.
24. Siapkan 1 ltr santan kental dari 4 kelapa tua (me:santan beli 1kg 😅).
25. Gunakan 800 ml santan encer, dr perasan ke 2 (me:300ml santan+500ml air).

Cara membuat Rendang Padang (kering)

1. Campur bahan A+B+C, aduk rata, lalu masak dengan api sedang, tutup selama kurleb 30menit. Sesekali aduk, tutup kembali.
2. Tambahkan santan encer (bahan D). Sesekali aduk pelan, tidak perlu ditutup..
3. Setelah air agak menyusut. Masukkan santan kental. Jangan ditinggal, terus aduk merata jangan sampai pecah. Api kecil... (Pegel ini bun 😅).
4. Setelah santan mendidih merata, baru bisa ditinggal sebentar, sesekali aduk supaya gak gosong (tetap aja g bs ditinggal lama 😅).
5. Setelah kuah santan meletup-letup (kalio), tingkatkan kuantitas mengaduk, kr rawan gosong. Aduk dengan cara menyodok daging dari bawah, hindari mengaduk2 daging, supaya daging tidak hancur. Masak sampai kuah santan kering dan mengeluarkan minyak sendiri..
6. Prosesnya 4 jam-an (lama😅) apinya tetap kecil! Supaya minyak kelapa dari santan yg dihasilkan paripurna 🤣.
7. Kalau saya sebenarnya gak suka yg terlalu kering jadi seperti ini aja udah ok:.
8. Krn kemarin buatnya utk dikirim ke adik di luar kota jd harus kering (ini masih proses juga menuju kering):.
9. Katanya bisa tahan sebulan tanpa dipanasi, tapi blom pernah coba 😅, namanya rendang sekilo, sehari udah ludes 🤣.