Resep: Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami yang Gurih!

Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami.

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami yuk!

Bahan-bahan Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami

1. Diperlukan 1 ekor ikan salai ukuran sedang (boleh baung, patin dll).
2. Diperlukan 10-15 buah Cabe merah.
3. Dibutuhkan 7-8 buahCabe rawit setan.
4. Diperlukan 7-8 siung bawang merah.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Diperlukan 1 mangkuk kecil air asam jawa dari segumpal sedang.
7. Siapkan 1 bungkus terasi udang.
8. Diperlukan 3-4 batang serai.
9. Diperlukan 1 ruas kunyit.
10. Diperlukan 1 ruang besar lengkuas (karena kecil2 saya pakai 3).
11. Sediakan 3-5 lembar daun salam.
12. Siapkan 1 ikat kecil kemangi.
13. Dibutuhkan 1 mangkuk kecil potongan nanas (saya 1/4 nanas prabumulih).
14. Diperlukan 1 SDT garam halus.
15. Siapkan 2 SDM gula pasir.
16. Siapkan 1 SDM kaldu bubuk.
17. Dibutuhkan 1 SDM kecap manis.

Langkah-langkah memasak Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami

1. Siapkan bahan.
2. Kupas dan cuci baban bumbu. Gerus kasar cabe merah, bawang merah, terasi dan beri sedikit air asam jawa. Sisihkan bumbu gerus ini.
3. Cuci bersih ikan salai, potong-potong dan sisihkan.
4. Kita siapkan bumbu iris dan bahan taburan/garnish pindang. Bersihkan dan cuci bersih daun salam, daun bawang, daun kemangi, serai, bawang putih. Serai digeprek, lengkuas, kunyit dan bawang putih dirisi. Daun kemangi dipetik, daun salam, Cabe rawit setan dibelah tanpa putus, daun bawang diris agak panjang.
5. Rebus air di panci agak kecil, saya airnya separuh aja. Setelah mendidih masukkan bumbu yang telah digerus kasar. Masukkan bumbu iris (lengkuas, kunyit, bawang putih, serai geprek). Masukkan daun salam. Biarkan direbus sekitar 8-10 menit agar bumbu ngeblend.
6. Masukkan ikan salai. Biarkan ikan meresap di bumbu sekitar 5 menit. Masukkan potongan nanas..
7. Aduk rata. Lalu masukkan garam halus, kaldu bubuk dan kecap manis, sisa air asam jawa, gula pasir. Aduk lalu koreksi rasa.
8. Setelah rasa pas, yaitu pedas, asin, asam dan manisnya seimbang, baru masukkan potongan daun bawang, irisan cabe setan. Terakhir masukkan daun kemangi, matikan kompor. Jadi deh.
9. Tinggal disajikan di mangkuk. Cari nasi anget, wow. Rasanya endeus banget. Selamat mencoba.